Comment INTERMARCHE source et valorise l’innovation de ses fournisseurs ? : Rencontre avec la Direction PME et la Direction du développement catégoriel

Les coulisses de l’innovation produit : Comment les PME et les distributeurs créent et valorisent les produits de demain ?

De l’idée au rayon : Le parcours gagnant des produits innovants.

Comment INTERMARCHE collabore-t-il avec ses fournisseurs sur le sujet de l’innovation ? Comment sont analysées les tendances de consommation dans l’enseigne ? Quelle mise en avant dans les magasins ?

Merci à Séverine Jegou, Chargée des Relations PME Intermarché Netto, Lyse Manzoni, Adhérent Relations PME Intermarché Netto, Philippe Latour, Adhérent de la Relations PME Intermarché Netto, de la Direction PME et à Estelle Poisson, Directrice du Développement Catégoriel Intermarché Netto, Mathieu Lebreton, Adhérent Direction Développement Catégoriel Intermarché Netto de la Direction du développement catégoriel.

COLLABORATION AVEC LES FOURNISSEURS :

FEEF : Comment définissez-vous une innovation produit ?

Séverine Jegou, Lyse Manzoni et Philippe Latour : La définition d’une innovation produit varie d’un marché à l’autre. Elle varie aussi souvent selon la maturité du marché, ou la technicité du marché. En alimentaire, l’innovation peut être sur la fabrication du produit lui même de par ses ingrédients, ou sa technologie de mise en œuvre. Cela peut être via son conditionnement/emballage qui peut être rupturiste ou innovant. L’innovation produit c’est parfois une réponse via l’usage, la solution qu’il apporte à ses consommateurs : une nouvelle unité de besoin ou une nouvelle forme de consommation. Le côté innovant peut aussi résider dans le fait que le produit se démarque de ses concurrents non pas par l’unité de besoin mais par la promesse responsable ou durable qui n’était pas encore disponible dans le rayon. Ou encore par la promesse d’une version améliorée en terme de Nutriscore par exemple, ou par un packaging singulier, ou par la présence d’un super ingrédient;

Estelle Poisson et Mathieu Lebreton : L’innovation produit répond à des besoins et/ou attentes clients mais pas seulement. Elle peut porter sur sur un plusieurs critères tant dans la composition même du produit que dans sa fabrication.

FEEF : Comment évaluez-vous le potentiel d’innovation d’un nouveau produit ou d’une nouvelle marque ?

Séverine Jegou, Lyse Manzoni et Philippe Latour : Nous évaluons le potentiel d’un nouveau produit ou d’une nouvelle marque via plusieurs critères en fonction de sa capacité à :

• 1. répondre aux attentes de nos clients
• 2. apporter de la différenciation et de la complémentarité dans les gammes existantes
• 3. générer des ventes additionnelles et de la valorisation dans le rayon
• 4. cibler une taille de clientèle importante en pdv
• 5. contribuer à alimenter notre stratégie de décarbonation.

A noter que le potentiel de l’innovation est toujours lié à son attractivité prix et sa promesse de gourmandise/plaisir. Sans quoi la grande majorité des clients ne l’achèteront pas.

FEEF : Quels sont les critères de sélection des fournisseurs innovants ?

Estelle Poisson et Mathieu Lebreton : Nos critères de sélection de fournisseurs innovants tiennent compte du potentiel qu’ils représentent pour les pdv, et les clients. Mais aussi de leur capacité à répondre à 3 attentes : Différenciation, Discount, Disponibilité.
La notion sociétale vient compléter les 3 besoins. L’innovation et les entreprises qui la soutienne doivent s’adapter aux effort de durabilité. Les entreprises doivent adapter leurs approvisionnement et formulations.

TENDANCES DE CONSOMMATION

FEEF : Quels sont les outils et les méthodes que vous utilisez pour identifier les nouvelles tendances de consommation et les attentes des clients ?

Séverine Jegou, Lyse Manzoni et Philippe Latour : Pour identifier les nouvelles tendances, nous réalisons des piges concurrentielles sur le retail dont les circuits spécialisées, mais aussi la RHF. Nous réalisons aussi une veille concurrentielle à travers la presse professionnelle, les salons nationaux et internationaux (Sirha, Sial, Natexpo, Snack show ,…).
La Direction PME & Offre Régionale propose aussi plusieurs points de connexion entre les PME et les équipes de l’offre pour sourcer des nouveautés, des nouveaux fournisseurs, échanger sur les leviers de croissance et opportunités commerciales : elle organise des webinar, speed meeting, salon….Il y a des salons nationaux en partenariat avec la FEEF, mais aussi des salons dédiés aux produits régionaux qui se déroulent directement dans les régions et qui sont organisés par les SCA PR. L’ occasion aussi pour les PME d’aller un cran plus loin en adressant aussi les adhérents à la recherche de gammes différenciantes.
Pour capter les opportunités d’innovations en MDD, la direction marketing produits a crée récemment une adresse mail dédiée pour que les PME puissent adresser leurs propositions d’innovations en mdd : ITMAI_INNOVATIONS_MDD@mousquetaires.com
De même, l’équipe du Pôle Relations avec les PME de l’enseigne Intermarché Netto est toujours à l’écoute des TPE PME françaises en direct ou via l’adresse mail dédiée : ITMAI_RELATIONS_PME@mousquetaires.com

Estelle Poisson et Mathieu Lebreton : Nous sommes en veille sur les attentes des consommateurs qui est le centre de nos décisions.
Nous sommes accompagnés de notre service études qui travaille avec les panelistes pour nous alimenter sur les tendances marchés et besoins clients.

FEEF : Quelles sont les principales tendances de consommation que vous observez sur le marché de la grande distribution ? Comment y répondez-vous ?

Séverine Jegou, Lyse Manzoni et Philippe Latour : Retenons 6 grandes tendances de fond que nous observons et qui sont :

• l’accessibilité à travers le prix, la promotion, les mdd ….
• la santé : le manger sain et mieux, le fait maison/comme à la maison, clean recettes, liste d’ingrédients courte, moins de sucre, …
• le nomadisme alimentaire
• le végétal
• l’environnement : les produits responsables et durables, les produits listés, l’anti-gaspi, ….
• la personnalisation en fonction des contraintes et envies de chacun (produits répondant à des régimes alimentaires, préférences alimentaires, situation du foyer (mono-foyers, seniorisation …), …)

FEEF : Et l’innovation produits ?

Séverine Jegou, Lyse Manzoni et Philippe Latour : L’innovation produit peut aider à relancer la consommation et elle fonctionnera probablement mieux si cela stimule l’envie du client, qu’il y a une expérience améliorée.
Selon une restitution Circana ce début d’année, les Français sont en recherche d’une alimentation de plus en plus fonctionnelle (au service de la santé, de la performance de l’énergie), une alimentation plaisir (Ex : chocolat, pâtes à tartiner, saucissons, etc.) de variété & exploration (cuisine d’ailleurs), de goûts (épices, sauces, etc.). D’ailleurs, les épices sont de + en + recherchées suite à la massification de l’utilisation du Air Fryer notamment. Il y a un effet de compensation de l’absence de matière grasse par les épices.
Toujours selon Circana, lorsque nous sommes dans un contexte comme le nôtre où la croissance est en peine, il faut parfois plutôt chercher à d’adapter aux « aspérités de consommation » (Ex: produits régionaux).
L’innovation peut également passer par le format (source Nielsen)

FEEF : Comment intégrez-vous les enjeux de santé, de bien-être dans votre offre de produits ?

Estelle Poisson et Mathieu Lebreton : Sur la partie marque de distributeur nous avons retravaillé les recettes pour s’assurer de la qualité de nos produit. Notre prochain enjeux sera celui de la décarbonisation sur la sélection de nos offres. Nos équipes seront sensibilisées à cette approche pour mieux sélectionner les produits. Des formations spécifiques seront organisées courant 2025.

EXPERIENCE MAGASIN

FEEF : Comment mettez-vous en valeur les produits innovants en magasin ?

Estelle Poisson et Mathieu Lebreton : Nous travaillons avec des partenaires dans nos points de vente pour mettre en place des balisages spécifiques (stop rayon) pour mettre en avant une sélection de nos cadenciers.

FEEF : Quelles sont les actions de merchandising et de communication clients que vous mettez en place ?

Estelle Poisson et Mathieu Lebreton : Nous intégrons systématiquement les innovations sur les mises à jour de nos planches de merch chaque année. Les innovations à plus fort potentiel sont proposées dans notre plan de communication prospectus.
Nous relayons également les nouveautés produits sur le ecommerce dans une rubrique dédiée à la nouveauté sur une offre sélective.

Propos recueillis en février 2025.